Mortarul de zidărie este un agent de lipire a cărui funcție de bază este de a lipi diferite elemente de zidărie (cărămizi, pietre, elemente din beton) între ele și de a asigura o aderență durabilă a acestora. Umplerea golurilor dintre elemente servește la distribuirea uniformă a încărcăturii în structura peretelui. Una dintre cele mai importante proprietăți ale mortarelor de zidărie este rezistența lor la compresiune. Valoarea acesteia determină dacă materialul este capabil să reziste la sarcinile impuse de structura peretelui.